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Bicchieri
per cocktails
Vi proponiamo
qui di seguito tutti i tipi di bicchieri da cocktail in quanto in
molti casi la forma è importante quasi come il contenuto.
Infatti ogni mix ha profumi e sapore differente e va guidato ed
esaltato dalla giusta dimensione del vetro che lo accompagna alla
bocca.
Calici
I calici, oltre che per servire i grandi vini, possono essere utilizzati
per la sangria e alcuni cocktail a base di succo di agrumi distillato.
Ballon grande e piccolo
Sono ambedue i bicchieri tradizionali per il cognac (singola e doppia
porzione). Nel ballon grande si possono preparare alcuni dei numerosi
dark drink caldi con decorazioni di panna montata e, sopra, gocce
di liquori colorati.
Bicchiere cilindrico o da pousse cafè
Questo tipo di bicchiere è il più indicato per la
realizzazione di pousse café (che si preparano con distillati,
liquori colorati e sciroppi, i quali vengono versati tenendo conto
del grado alcolico e peso specifico, in modo che non si mescolino
tra loro e formino così digestivi a strati di vari colori).
Bicchiere da Grog
E' un bicchiere in vetro resistente dove vanno servite tutte quelle
bevande scaldate o alle quali si aggiunge acqua bollente.
Bicchiere fantasia
Da molto tempo questo tipo di bicchiere gigante, a calice e a forma
conica, viene usato per long drink di 300 grammi e con dentro grossi
cubi di ghiaccio.
Calice Irish
E' un bicchiere in vetro resistente dove vanno servite oltre all'Irish
Coffee, i drink caldi o freddi con caffè, panna e liquori.
Coppetta da cocktail
Short drink o "da Martini", è da utilizzare per
le bevande miscelate "corte": sempre ghiacciata al momento
del servizio. Ideale per Martini, Bob Roy, Manhattan, Gibson, Stinger
Rusty Nail.
Copita
E' un bicchiere da sherry, porto, malaga, vino santo, girò
sardo.
 Coppa
da Champagne
Oltre al classico Champagne Cocktail può essere utilizzata
per servire i dark drink (bevande con caffè, liquori, ecc.)
e per gli sparkling (frutta frullata e vini spumanti). Inoltre può
sostituire la doppia coppetta da cocktail per i drink a base di
succhi di agrumi distillati.
Doppia coppetta da cocktail
Questo tipo di calice viene utilizzato negli short drink a base
di agrumi spremuti, dove la quantità complessiva degli ingredienti
non supera i 70-80 grammi.
Flûte
I Flûte oltre a essere indicati per lo champagne e i vini
spumanti in genere, questi bicchieri dalle molteplici forme possono
essere utilizzati per servire il cordial sour (e la gamma di liquori
alla vodka), ghiacciato, ma senza cubetti o ghiaccio pilé.
Goblet o calice grande
Il Goblet o calice grande è indicato per drink con ghiaccio
tritato o spezzettato come lo Sherry Cobbler e per i crusta, ovvero
i cocktail in cui il bicchiere va bordato con lo zucchero.
 Old
Fashion
L'americano Old Fashion viene utilizzato per i drink on the rocks
(che significa: sul ghiaccio).
 Tumbler
Nel Tumbler basso si servono drink con molto ghiaccio a cubetti
e senza aggiunta di acque gassate. Il Tumbler medio è il
classico bicchiere per il Whisky and soda; vi si possono servire,
inoltre, sprmute di agrumi, succo di pomodoro e di frutta. Il Tumbler
alto o Collins è per il doppio whisky, i long drink e le
acque minerali.
Zombie
Viene usato principalmente nella preparazione degli omonimi drink,
piuttosto alcolici e abbondanti. Tuttavia può essere utilizzato
per i long drink di fantasia, dalle decorazioni di frutta esotica
infilata nello spiedino. |
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