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Decorare con le carote

Anche le carote si prestano bene per la guarnizione dei piatti e in generale della tavola. Prima di iniziare la preparazione dei decori è buona norma pelare le carote esternamente evitando di raschiarle e per evitare che anneriscano a contatto con l'aria immergerle in acqua e limone man mano che si preparano.

Per ottenere delle rondelle spizzate incidete con un rigalimoni dei pezzi di carota lunghi circa dieci centimetri. I solchi dovranno essere distanti fra loro di circa mezzo centimetro. A questo punto potrete tagliare la carota a fettine. Se non avete a disposizione il rigalimoni per ottenere i solchi potrete utilizzare un coltellino a punta ben affilato.

Se avete dei piccoli stampini potrete ottenere delle simpatiche forme con le carote. Tagliate a fettine una grossa carota e poi incidete le fettine con i vari stampini a vostra disposizione. Otterrete delle simpatiche forme. Per decorare potrete sia utilizzare l'interno ottenuto con gli stampini o sia la parte restante della fettina.

Potrete infine utilizzare delle palline di carota utilizzando l'apposito scavino. Prendete una carota piuttosto grande e con lo scavino formate delle palline di carota. Queste palline vanno generalmente usate lesse.


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