Il cioccolato

Il cioccolato è un'importante fonte energetica dato il suo alto contenuto di grassi e zuccheri aggiunti. Inoltre contiene una sostanza stimolante per il sistema nervoso e il contenuto di ferro e fosforo fa si che il cioccolato sia utilizzato soprattutto da chi vuole stimolare il rendimento come chi studia o chi fa sport. La sua azione stimolante è tanto maggiore quanto maggiore è il contenuto di cacao. Esistono diversi tipi di cioccolato:

Cioccolato al latte: 580 calorie ogni 100 g. ed è costituito da zucchero, latte e cacao con l'aggiunta o meno del burro di cacao.

Cioccolato fondente: 560 calorie per 100 g., è ottenuto da un impasto semplice di cacao in polvere e zucchero e si divide in comune, di qualità ed extra, in base alla percentuale di cacao e burro di cacao in esso contenuti.

Cioccolato Bianco: 600 calorie per 100 g., è costituito da latte, zucchero e burro di cacao. Esso ha un sapore molto dolce e per questo, oltre che al consumo diretto, è spesso utilizzato per preparare glasse, coperture e farcire torte.

Cioccolato alle nocciole, o gianduia: 600 calorie per 100 g.,è costituito da cioccolato e nocciole tritate finemente. E' spesso utilizzato per preparare dolci e creme calde.

Cioccolato ripieno: è costituito dai diversi tipi di cioccolato elencati e da altri ingredienti quali ad esempio biscotti, frutta, crema al latte.