La frutta

La frutta rappresenta oggi una produzione molto attiva dell'agricoltura italiana. Ogni regione vanta la produzione di particolari specialità come ad esempio gli agrumi in Sicilia o le Ciliegie in Emilia Romagna.
La frutta ha assunto un ruolo importante nell'alimentazione personale ed è abbinata anche con piatti salati. Questo perchè la frutta è ricca di vitamine, è un alimento fresco e la maggior parte delle volte è un alimento magro. Per questo il consiglio di tutti i dottori e alimentaristi è di farne un largo consumo.
Vicino alla frutta nazionale si è sviluppato, negli ultimi anni, anche il consumo della frutta esotica prodotta nella fascia sub-tropicale o tropicale.
I più diffusi frutti tropicali sono:
Ananas
E' un frutto ricchissimo di zucchero e vitamine:La maggior coltivazione si trova nelle isole Hawaii ma ha origini nell'America tropicale. E' gustato sia naturale, ottimo se fresco, che sciroppato o nella preparazione di gelati, dolci e piatti salati come il carré di maiale all'ananas.
Banana
Frutto ricco di potassio, per questo è consigliata ai ragazzi in fase di crescita. Originaria dell'Asia ma è in ogni modo coltivata in tutta la fascia tropicale.
Kiwi
Ha un notevole contenuto di vitamina C, in quantità superiore rispetto al limone. E' originario della Cina, ha un sapore acidulo ed è gustato con zucchero o liquore. Si utilizza spesso nelle macedonie ma anche per accompagnare piatti salati quali arrosti di pesce e di carne.
Dattero
Ha un alto contenuto calorico, poiché ricco di zuccheri, si consuma essiccato oppure candito o farcito. Esistono diverse varietà, ma la più consumata in Italia è quella del dattero moscato della Tunisia. E' originario del Golfo Persico.
Avocado
E' prodotto in paesi caldi compresa l'Italia. Ha un alto contenuto di grassi e per questo è sconsigliato nelle diete dimagranti e nei soggetti che soffrono di arteriosclerosi o ipercolesterolemia. Si consuma fresco e per valutare il giusto punto di maturazione la polpa deve leggermente cedere alla pressione delle dita.
Mango
Ha una forma ovoidale ed una buccia colorata su fondo verde. La polpa è arancione e molto succosa. E' consumato fresco, in confetture varie o sorbetti. E' prodotto su tutta la fascia tropicale, anche se è originario della Malesia, in modo da poter essere presente sul mercato tutto l'anno.
Mandarino Cinese
E' un frutto ricco di vitamina A, è consumato candito, in confetture o al naturale mangiato con la buccia molto fragrante. E' originario della Cina.
Papaia
La sua forma è allungata, la buccia ha un colore arancione così come la sua polpa, molto succosa e per questo molto rinfrescante. E' consumato sia come antipasto ad esempio insieme a del prosciutto e sia come dessert aromatizzato al rum o farcito con panna. E' originario dell'America meridionale ma anche questo frutto è prodotto in tutta la fascia tropicale.
Pompelmo
E' coltivato nelle fasce calde dell'Africa, Asia e America. E' ricco di potassio e di vitamina C. Viene utilizzato sia come antipasto sia per la preparazione di insalate di frutta, confettura, gelati e succhi di frutta. E' scarso di zuccheri, infatti, ha solo 25 calori ogni 100 g di prodotto. Esiste anche una varietà rosa detta pomelo.
Litchi
E' ricco di vitamina C con un sapore dolce ed una vena acidula. La buccia si presenta rugosa e di un colore rossastro, facilmente asportabile. La polpa, invece è bianca e trasparente. E' un frutto caratteristico della Cina.
Noce di Cocco
E' un frutto che trova un largo impiego nell'arte culinaria. Esso è costituito, all'inizio della maturazione, da un liquido detto acqua di cocco, dolce e molto rinfrescante, che poi si trasforma, a maturazione completata, nella polpa bianca da tutti conosciuta. Dopo opportune lavorazioni se ne può ricavare anche il cosi detto latte di cocco. E' originario della Malesia.




 Insieme di frutti tropicali