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Gli
ingredienti dei cocktails
Gli ingredienti per i cocktails
sono innumerevoli. Di seguito ve ne riportiamo solo alcuni che forse
sono anche i più diffusi.
Angostura: Bitter a base di rum, erbe aromatiche e varie
radici.
Anisette: Liquore ottenuto dall'anice.
Apple brandy: Liquore ottenuto dalla successiva distillazione
del sidro di mele.
Apricot brandy: Si ottiene con brandy e albicocche.
Armagnac: Acquavite di uve prodotta nella omonima regione
francese.
Aurum: Si ottiene con acquavite di vini pregiati e infuso
di arance: si serve fuori pasto, di pomeriggio o di sera.
Bitter: Bevanda alcolica generalmente amara ricavata da diverse
erbe e variamente aromatizzata.
Brandy: Si ottiene dalla distillazione di vino sano e genuino:
in Italia si producono ottimi Brandy.
Calvados: Distillato di sidro di mele.
Chartreuse: E' uno dei liquori più conosciuti: come
aperitivo si beve liscia, e può entrare nella preparazione
di numerosi cocktails.
Cherry brandy: Si produce mediante distillazione del succo
delle ciliege o marasche. A seconda della qualità delle ciliege
e dei sistemi di lavorazione, lo cherry può essere più
o meno dolce.Si può servire liscio, preferibilmente nel pomeriggio
o la sera, oppure come complemento di numerosi cocktails.
Cognac: Deriva dalla sapiente distillazione di alcuni vini.
Cointreau: Liquore a base di cognac e arance.
Cordial: Liquore ottenuto con acquaviti e varie sostanze
aromatiche.
Curaçao: Liquore piuttosto dolce e con l'aroma di
arancia, tipico prodotto dei Caraibi.
Drambuie: Fatto con whisky scozzese, miele e varie droghe.Può
essere bevuto liscio o con ghiaccio.
E' usato come ingrediente di cocktails e di long-drink.
Dubonnet: Aperitivo a base di vino cotto.
Genièvre: Liquore di ginepro di fabbricazione francese.
Gin: Si ottiene da un alcol di base ricavato dai cereali,
che subisce una macerazione con erbe officinali e una ridistillazione.
Le principali sostanze utilizzate per l'aromatizzazione sono: bacche
di ginepro, liquirizia, cardamomo, genziana, angelica, ginestra.
Grand Marnier: assai noto, si ottiene dal cognac invecchiato
con aggiunta di essenza di arancia amara o dolce.
Kahlua: Liquore al caffè prodotto originariamente
in Messico. Oggi fabbricato su licenza dalla casa olandese Peter
Heering. È il liquore più venduto al mondo.
Kirsch: svizzero. Deriva da ciliege particolarmente piccole
e profumate che vengono private del gambo, torchiate e pestate:
si impiega nei cocktails digestivi.
Latte di mandorle: Serve per preparare bibite dissetanti
e si ottiene dalle mandorle pestate di pesca, di albicocca, di ciliegia
e di prugna, con aggiunta di zucchero e acqua di cedro.
Mandarinetto: Liquore al mandarino.
Menta: Si prepara con l'olio di menta piperita, aggiunta
di zucchero, acqua e alcool: ottimo dissetante che può essere
bevuto liscio o allungato con acqua.
Mescal: Distillato di aloe e agave.
Orange brandy: Liquore ottenuto con brandy e arance.
Prunelle: Acquavite di prugne.
Peach brandy: Liquore ottenuto con brandy e pesche.
Pernod: Liquore dal caratteristico sapore d'anice, tipico
prodotto francese.
Perry: Liquore ottenuto dalla distillazione del sidro di
pere.
Rum: Deriva dalla distillazione del succo fermentato della
canna da zucchero e della melassa. Si può bere liscio ed
è molto usato per cocktails e long-drinks.
Sakè: Distillato di riso.
Sambuca: principali ingredienti sono i semi di sambuco, i
semi di anice, lo zucchero, l'acqua e l'acquavite. La sambuca si
beve preferibilmente liscia, o come ingrediente secondario di qualche
cocktails.
Sassolino: Liquore a base di anice.
Selz: Acqua gassata, ottenuta con l'aggiunta di anidride
carbonica. Si usa per allungare bibite e bevande alcoliche.
Sherry: Liquore a base di uva bianca, tipico prodotto andaluso.
Slivoviz: Acquavite di prugne.
Soda: Abbreviazione dall' inglese soda water, che indica
acqua contenente in soluzione anidride carbonica e bicarbonato di
sodio. Usata come digestivo, oppure per allungare bevande in genere.
Steinhager: Acquavite a forte gradazione alcolica a cui è
aggiunto mosto di bacche di ginepro.
Strega: si ottiene dall'acquavite aromatizzata con arancia
e altre spezie. Considerato un ottimo elisir e piace particolarmente
a chi ama i gusti morbidi. Va bevuto liscio, ma si può impiegare
anche nei cocktails e nei long drinks.
Tequila: Distillato di agave.
Triple sec: Liquore dolce ottenuto con una base di alcol,
zucchero, acqua e aromi naturali, soprattutto scorze d'arancia amara.
Unicum: Liquore ottenuto da una complicata mistura di erbe
e di radici.
Vermouth: Vino liquoroso a cui sono aggiunte numerose droghe.Si
distingue principalmente in tre tipi: bianco, rosso e dry.
Vodka: Distillato di grano, patate, segala, barbabietole
e maizena. |
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