| Riso al pistacchio
(Primo) |
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| Tempo
necessario: |
| 30 minuti |
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| Costo
($=basso; $$=medio; $$$=alto): |
| $ |
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| Ingredienti: |
Dosi per 4 persone
300 g. di Riso
25 g. di Pistacchi
1 Peperone verde
1 cucchiaino di Prezzemolo tritato
5 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva
1/2 mazzetto di Basilico
q.b. di Sale e Pepe. |
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| Preparazione: |
Portate ad ebollizione in una casseruola dell’acqua salata, versatevi i pistacchi e scottateli leggermente
Scolateli, spellateli e tritateli
In un’altra casseruola portate ad ebollizione dell’altra acqua salata dove farete cuocere il riso insieme ad un cucchiaio d’olio
Trascorsi circa 20 minuti scolate il riso, bagnatelo con un filo d’acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolatelo bene e sgranatelo con una forchetta
Ora private il peperone del picciolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi e i filetti bianchi
Lavatelo sotto l’acqua fredda, asciugatelo e poi tagliatelo a listarelle sottili
Condite ora il riso con il rimanente olio ed aggiungete i pistacchi
Mescolate il tutto e cospargete poi il peperone ed il prezzemolo quindi servite in tavola. |
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| Vino
consigliato: |
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| Periodo: |
| Sempre |
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| Regione: |
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| Foto
della ricetta: |
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| Se
non conosci il significato di alcune abbreviazioni o di alcuni
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