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Utensili
per cocktails
Molto importanti per ottenere
un ottimo cocktail sono gli strumenti giusti. Ecco quindi tutti
gli utensili indispensabili per trasformarvi in un vero barman.
Apribottiglie: strumento
per aprire le bottiglie.
Apriscatole: strumento per aprire le scatole.
Bowl: Più o meno "zuppiera", ma il termine
inglese viene universalmente accettato.
Boston Shaker: Contenitore per la miscelazione degli ingredienti,
formato da un pezzo di vetro e uno in metallo che vengono incastrati
uno nell'altro per consentire una tenuta ermetica durante lo scuotimento
degli ingredienti.
Caraffa: Vaso di vetro, cristallo o ceramica, solitamente
panciuto, con manico.
Cavatappi: strumento per stappare le bottiglie.
Colino: E' un oggetto di forma circolare, con un alto bordo
tutto intorno. Dello stesso diametro del mixer va posto sull' apertura
di quest'ultimo, al quale si deve adattare perfettamente per impedire
la caduta del ghiaccio nel bicchiere.
Coltello per agrumi: Coltello particolare a lama biforcuta
utilizzato per il selezionamento degli agrumi e la successiva presa
della fettina tagliata.
Contenitore per il ghiaccio: recipiente per contenere il
ghiaccio.
Cucchiaio per il ghiaccio.
Frullino: Utensile da cucina che serve per stemperare e montare
uova, creme e alcune salse.
Mixing glass: Simile a un lungo bricco senza manico, viene
usato per preparare i long drink, che si miscelano con l'ausilio
di un cucchiaio col manico lungo o di un'asticella detta swizzle
stick. Il cucchiaio deve avere alla sua estremità una zigrinatura
per poter pestare.
Shaker: Necessario per la miscelazione degli ingredienti:
viene usato per i cocktail che contengono ingredienti, quali uova,
panna, succhi di frutta, che devono essere bene amalgamati.
Sifone per selz: Bottiglia con chiusura ermetica munita di
meccanismo per l'erogazione di acqua minerale.
Spargicacao: Strumento che viene utilizzato per spargere
il cacao.
Spremiagrumi: strumento per spremere gli agrumi.
Steiner: Passino, strumento normalmente in acciaio inossidabile
che consente il travaso del cocktails dal mixing glass al bicchiere
o coppetta di servizio impedendo il passaggio di solidi nella parte
liquida.
Stir: o cucchiaino lungo. Importante per mescolare i drink
quando vengono preparati nel mixing glass, oppure direttamente nel
bicchiere.
Tritaghiaccio: strumento per aprire il ghiaccio. |
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